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牛奶片难补钙 多吃有害

来源: 作者: 2019-05-02 14:08:41

牛奶片难补钙 多吃有害 导语

市民黄女士近日向记者反应,她女儿1直不喜欢喝牛奶,但最近却非常钟情于超市等很多地方有售的牛奶干吃片,每天都买来嚼着吃。在看到牛奶片包装上写的“牛奶片每板营养与1杯鲜奶的营养含量相当”后,黄女士立即动了心:既然小孩爱吃,又有益,做家长的自然

  市民黄女士近日向记者反应,她女儿1直不喜欢喝牛奶,但最近却非常钟情于超市等很多地方有售的牛奶干吃片,每天都买来嚼着吃。在看到牛奶片包装上写的“牛奶片每板营养与1杯鲜奶的营养含量相当”后,黄女士立即动了心:既然小孩爱吃,又有益,做家长的自然也愿意掏钱给她买,这总比其他乱78糟、5颜6色的糖果有益吧。但牛奶片真的就像商家说的那末有益吗?牛奶片和鲜奶的营养是不是能够同等?

  1板牛奶片=1杯鲜奶?No!

  “不像炼乳和酸奶有国家统1标准,国家对牛奶片的生产及成份并没有1个统1的规定,也就是说,牛奶片很难有质量保证。”中山东大学学附属第6医院(广东省胃肠肛门医院)消化内科副主任医师贺青告知新快报记者,现在市面上的牛奶片种类繁多,生产厂家少说也有10几家。生产标准的缺失造成牛奶片市场鱼龙混杂,不排除有个别厂商为了节省本钱,回收过期奶,乃至连过期奶都舍不得用,直接用香精和淀粉调配。

  另外,虽然奶片的包装上都注明主要配料为鲜牛奶、奶粉、牛初乳和各种糖,但并没有明确说明鲜奶含量有多少。而且,鲜牛奶中除含有高质量的钙外,还含有蛋白质、铁、维生素B等多种营养物资,这些都是牛奶片没法相比的。因此,商家们宣称的“牛奶干吃片每板营养与1杯鲜奶的营养含量相当”不可信。

  奶片中多为固化钙 人体难吸收

  有市民认为,不管牛奶片中鲜奶含量多少,反正能补钙就行。

  对此,贺青特别指出,从吸收的角度看,鲜牛奶中包括的钙等营养物资较容易被人体吸收。据了解,牛奶片在烘干和压抑等生产进程中,其中的钙等营养物资已固化,并且通过量道生产工序,人体对其的吸收率远没有鲜牛奶高。

  “整体来讲,牛奶片的补钙效果是不确切的。如果排泄功能良好,这些固化钙还可以被人体正常排泄出体外,如果排泄功能相对较差,这些固化钙就有可能聚集、沉淀在人体肝脏、肾脏等处,终究构成结石。为了让牛奶片吃起来更香,部份商家还在奶片中添加了香精和防腐剂等添加剂,长时间或大量食用会加重肝脏负担,重则损伤神经系统。因此,牛奶片不但不能作为替换牛奶的补钙食品,而且多吃反而对身体有害。”贺青说。

  补钙首选鲜奶、酸奶

  据贺青介绍,2岁⑴0岁的儿童,对钙的需求量是成人的2至4倍,1般逐日应摄取800毫克以上的钙。而处于生长加速阶段的青少年,钙的最好摄取量为1200毫克⑴500毫克/天。

  “其实每天喝500毫升鲜奶,便能取得600毫克的钙,加上食品中供给的300毫克左右的钙,就可以完全满足人体对钙的需求。”贺青表示,不喜欢喝牛奶的市民,还可以尝试喝酸奶。酸奶里的钙更容易被人体吸收,而且酸奶有统1的国家标准,食品安全相对有保障。相信比起无味的纯牛奶,口味繁多的酸奶可能更能吸引小朋友。

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导语

至于说到时下吃鱼头的饮食时尚,沈庭栋认为,鱼头上的肉很少,而鱼肉中的蛋白质含量不但丰富(高达25%~30%),而且其中易被人体吸收的氨基酸也较多,所以,很多专家都提倡人们,特别是北方、内陆地区的人们,应尽可能多摄取鱼肉制品。 鱼体内有两种不饱和脂肪酸

  至于说到时下吃鱼头的饮食时尚,沈庭栋认为,鱼头上的肉很少,而鱼肉中的蛋白质含量不但丰富(高达25%~30%),而且其中易被人体吸收的氨基酸也较多,所以,很多专家都提倡人们,特别是北方、内陆地区的人们,应尽可能多摄取鱼肉制品。

  鱼体内有两种不饱和脂肪酸:22碳6烯酸(DHA)和20碳5烯酸(EPA),对清算和软化血管、降血脂和健脑、延缓衰老都非常有好处。DHA和EPA在鱼油中的含量要高于鱼肉,而鱼油又相对集中在鱼头内。从这个意义上讲,多吃鱼头对人的健康的确有益。

  鱼是通过鳃和肝、肾等器官向外排除毒素,其中鳃不但是鱼的呼吸器官,也是1个相当重要的排鱼都要摘除鱼鳃的重要缘由。正常情况下,鱼头内不会有毒素存在,吃鱼头是安全的。但由于最近几年来整体环境恶化引致水域和生态植物链污染,加上有的养殖者在饲料里添加化学物资,在1定程度上会使鱼体内的有害物资增加,且难以排出,也蓄积到鱼油相对集中的鱼头中去。

  至于说到时下吃鱼头的饮食时尚,沈庭栋认为,鱼头上的肉很少,而鱼肉中的蛋白质含量不但丰富(高达25%~30%),而且其中易被人体吸收的氨基酸也较多,所以,很多专家都提倡人们,特别是北方、内陆地区的人们,应尽可能多摄取鱼肉制品。

  有很多人担心吃鱼头会得寄生虫病,但是时下人们吃鱼头多采取炖、煮、炸等方式,经高温处理后,寄生虫大多都能被杀灭。


(实习编辑:张曼)

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导语

盛夏时节,很多水果纷纭上市,我们挑选水果的时候无妨挑些桃子,桃子中铁元素的含量是水果中最高的,为苹果和梨的4至6倍,因此对缺铁性贫血患者有很好的食疗作用。如果要充分地将桃子的香味、甘味发挥出来,不要把它放在冰箱中保存。桃子的甘味来源并不是果

  盛夏时节,很多水果纷纭上市,我们挑选水果的时候无妨挑些桃子,桃子中铁元素的含量是水果中最高的,为苹果和梨的4至6倍,因此对缺铁性贫血患者有很好的食疗作用。如果要充分地将桃子的香味、甘味发挥出来,不要把它放在冰箱中保存。桃子的甘味来源并不是果糖,因此不像其他水果会愈冷冻甘味愈强。

  桃子富含多种维生素、矿物资及果酸等,纤维成份果胶颇多,有减缓便秘的功效。其含铁量居水果之冠,为苹果和梨的4~6倍,是缺铁性贫血病人的理想辅助食品。古代的中国人认为,桃子具有延寿的效果,而视其为仙药。
如果要充分地将桃子的香味、甘味发挥出来,不要把它放在冰箱中保存。由于在冰箱中,会使桃子的香味不断挥发,而甘味也会随之减少。因此,正确的做法是把桃子寄存在室温中便可。桃子的甘味来源并不是果糖,因此不像其他水果会愈冷冻甘味愈强。

  桃子的主要糖分是蔗糖,而在30℃左右会产生较多的蔗糖。酸味也会随着温度而提高,而寄存在常温的环境中,既能抑制酸味,果糖仍会产生作用,而且会具有蔗糖的味道。最可口的营养吃法是放在冷水(10℃)中浸泡20分钟后食用,时间不能太长,否则会变淡而无味。

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